海带之所以咸,是因为它是一种生长在海中的水产品。海水本身含有大量的盐类物质,海带在生长过程中会吸收这些盐分,从而导致其味道偏咸。这也解释了为什么其他的海产品或多或少都会带有一些咸味。要去除海带的咸味,通常建议采用浸泡的方法,通过多次换水浸泡来淡化其中的盐分。
鱼和海带两种从营养成分来讲,没有冲突,而且也有互补的效果。比如鲫鱼汤里面也可以添加少量的海带,淡水鱼加入海带,不仅味道鲜美,营养价值也很高。