鹌鹑蛋和鸡蛋哪个胆固醇高一点

　　关于鹌鹑蛋和鸡蛋哪个胆固醇高的问题，有两种不同的观点。

　　有观点认为，在相同克数的情况下，鸡蛋比鹌鹑蛋的胆固醇略高。尽管鸡蛋的蛋黄中含有较多的胆固醇，但其还含有丰富的卵磷脂，卵磷脂可以乳化蛋黄中的胆固醇和脂肪，使其变得更细，从而能够透过血管壁供组织利用。适量食用蛋黄一般不会增加血液中胆固醇的浓度。

　　也有另一种观点认为鹌鹑蛋的胆固醇含量高于鸡蛋。鹌鹑蛋的胆固醇含量大约为880mg/100g，而鸡蛋的胆固醇含量约为350mg/100g。鹌鹑蛋的蛋黄卵磷脂含量为10%-14%，比鸡蛋高约30%，而卵磷脂具有一定的降血脂作用。

　　虽然上述两种观点在胆固醇含量上存在差异，但无论是鹌鹑蛋还是鸡蛋，过量食用都可能增加高胆固醇血症和心脑血管疾病的风险。在食用时都应注意适量，并选择健康的烹饪方式，如蒸或煮，避免油炸或爆炒等。

　　鹌鹑蛋和鸡蛋在营养价值上差距不大，可适量食用以补充营养。但为了保持饮食的多样性和营养的全面均衡，建议平时也增加新鲜蔬菜和水果的摄入。

　　以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询专业医生或营养师。