烤羊排去膻味的方法有很多种，以下是一些常见的做法：
1. 食材选择：选择新鲜的羊排，尽量避免使用脂肪含量过高的部位。羊肉选购时可以选择颜色鲜红、肉质细嫩的部分，这样烤制出来的羊排不容易有膻味。
2. 腌制：在烤制之前，可以先将羊排腌制一段时间。腌制可以用少量的食盐、黑胡椒、大蒜、生姜、豆瓣酱等调料搅拌均匀，然后将羊排均匀地涂抹上调料，放入冰箱腌制数小时或过夜。腌制可以去除一部分膻味，同时增加羊排的风味。
3. 香料去膻：烤制时可以使用一些香料来掩盖羊肉的膻味，如孜然粉、迷迭香、罗勒等。这些香料不仅能去膻，还能增加羊排的香气。
4. 桔皮去膻：在烤制过程中，可以在烤盘上放置一些干桔皮，桔皮的香味可以中和羊肉的膻味，使烤出来的羊排更加美味。
5. 浸泡去膻：将羊肉用冷水浸泡2-3天，每天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少羊肉膻味。不过这种方法需要的时间较长，不适合急需烤制的情况。
以上方法可以根据个人口味和喜好进行选择和调整。烤制时还要注意火候和时间，避免烤焦或烤不熟的情况发生。
