炒大白菜是一道家常菜,制作起来简单又美味。以下是制作炒大白菜的步骤:
所需食材:大白菜、干辣椒、大蒜、生姜、食盐、香醋、鸡精、猪油等。
具体步骤:
1. 撕下几片大白菜叶子,用清水冲洗干净,沥干水分。
2. 将白菜叶子和白菜帮子分开,叶子用手撕成小块,帮子用斜刀切片。准备一盆淡盐水,将白菜帮子放入淡盐水中浸泡10分钟,然后捞出沥干水分。
3. 将大蒜切片,干辣椒切段,生姜切丝。
4. 在炒锅中放入一勺猪油,大火烧热后,加入姜蒜和干辣椒炒香,然后淋入一勺香醋,炝出醋的香味。
5. 先倒入白菜帮子,用大火快速翻炒1分钟,然后倒入白菜叶子,加入适量的食盐和鸡精调味,继续翻炒1分钟。
6. 当白菜帮子变得透明,白菜叶子发软后,再沿锅边淋入一勺香醋,翻炒均匀后即可出锅。
在炒大白菜时,注意白菜下锅前一定要沥干水分,否则容易出水,影响口感。火要够大,这样炒出来的白菜更不容易出水,口感更鲜嫩。希望这些步骤能帮到你,祝你炒出美味的大白菜!
白菜不能乱背锅!湿气重的人可以吃大白菜,如果是体内湿气重,或者有胃寒和脾胃虚寒,那么可以少吃白菜,特别不要吃凉拌的白菜或者辣白菜或者腌制的冷食白菜。