麦芽糊精属于膳食纤维吗

　　不属于

　　麦芽糊精是一种非常常见的食品添加剂，也是淀粉水解的物质，麦芽糊精属性是淀粉多糖，不属于膳食纤维，而麦芽糊精作为食品的填充料更多一些。

　　麦芽糊精的原料是各种淀粉物质，比如玉米，小麦，大米，被经过酸性物质糊化后，部分水解通过喷雾干燥形成粉末状物质。麦芽糊精的黏性高，是非常好的稳定剂，并且可以延长食物保质期。