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芹菜嚼不烂的是膳食纤维吗

2021-09-16 15:45:28 浏览量:
    芹菜嚼不烂的是膳食纤维,但是不是芹菜所有的膳食纤维

  1、大家的观点芹菜的根茎里面有肉眼可见的筋,嚼不烂的这些都是膳食纤维。其实口感粗糙耐嚼的筋,是植物组织中的维管束结构。不是说嚼不烂的部分越多就膳食纤维越多,其实芹菜叶子里面的粗纤维膳食纤维比根茎的更多。

  2、食物中不能被人体消化吸收的残渣就是膳食纤维,像薯类,土豆,红薯,豌豆这些没有筋的植物。膳食纤维含量也很丰富,白菜,芹菜这些有嚼不烂的筋的蔬菜膳食纤维含量并不能高过茄子,南瓜等,膳食纤维含高的食物可以促进胃肠运动,帮助消化。

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